寧夏紅枸杞酒正在使用我（wǒ）們的低溫（wēn）釀酒設備

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低溫釀（niàng）酒設備的誕生又給釀酒界一次革命，那（nà）麽釀酒
為什麽要使用低溫蒸餾法呢？他的好處在哪裏呢？
低溫蒸餾可以降低物料的沸點，沸點低（dī）的（de）情況下很多
高沸點物質不（bú）會帶入酒中，例如白酒中的亞油酸乙（yǐ）酯、
乙酸異戊酯、雜醇油等，尤其是甲醇在低溫情況下可
以先出甲醇再出白酒，這（zhè）樣白酒甲醇等物質不可能超
標，因此口感要比高溫蒸餾的口感（gǎn）提（tí）高很多倍，更不
可能甲（jiǎ）醇超標問題，對於果酒的蒸餾效果（guǒ）更佳，低溫
蒸餾可以保持水果的香氣，蒸餾出的白蘭地果香味更（gèng）濃（nóng）
。此設備的加熱方（fāng）式有兩種，一（yī）種是固態釀造（zào）蒸汽直接
加熱（rè），另一種方式是液態釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和酒
醅不接觸。低溫蒸餾對於燃料成（chéng）本降低35%以上，一般
酒醅加溫到53度即可出酒，當溫（wēn）度達到63度時酒蒸餾
結束。全自動化操作，當溫度達到63度時，加熱停止
加熱，酒任然流出，當溫度低於53度（dù）時加熱啟動，在
釀酒過程中溫度可控，出酒不間斷。