減壓低溫釀酒設備

本減壓低溫釀（niàng）酒設備與以往的常壓下的單式蒸（zhēng）餾裝置相比，是（shì）為了對應（yīng）具有非常柔軟的風（fēng）味和（hé）香氣（qì）的（de）蒸（zhēng）餾酒精飲（yǐn）料的製造而開發的。低溫釀酒設備的誕生又給釀酒界一次革（gé）命，那麽釀酒為什麽要使用低溫蒸餾法呢（ne）？他（tā）的好（hǎo）處在哪裏（lǐ）呢（ne）？低溫蒸餾可以降低物料（liào）的沸點，沸點低的情況下很多高（gāo）沸點物質不會帶入酒中，例如白酒中的亞油（yóu）酸乙酯、乙酸異戊（wù）酯、雜醇油等（děng），尤其是甲醇在低溫情況下（xià）可以先出甲醇再出白酒，這樣白酒甲醇等物質不可能超標，因此口感要比高溫蒸餾的口感提高很多倍，更不可能甲醇（chún）超標問題，對於果酒的（de）蒸餾效果更佳，低（dī）溫（wēn）蒸餾可以（yǐ）保持水果的香氣（qì），蒸餾出的白蘭地果香味更（gèng）濃。此設備的加熱方式有兩種，一種是固態釀造蒸汽直接（jiē）加熱，另一種方式是液態釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和酒醅不接觸。低溫蒸餾對於燃料成本降低（dī）35%以上，一般酒醅（pēi）加溫到53度即可出酒，當溫度達到63度時酒蒸餾結（jié）束。全自動化操作（zuò），當溫度達到63度時，加熱停止加熱（rè），酒任然流出，當溫度低（dī）於53度時加熱啟動（dòng），在釀酒過程中溫（wēn）度可控，出酒不間斷。
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