作為我們生活中的一種常見酒品，啤酒被分為了許（xǔ）多種，比如幹啤純生等等（děng）。不知道你們又了解多少呢？

從是（shì）否經過殺菌（jun1）上，啤酒分為（wéi）生啤熟啤，而在色澤上的不同（tóng），又使他（tā）們被分（fèn）為黃啤黑啤綠啤白啤。

生啤酒（jiǔ）（ 鮮（xiān）啤酒）是指經過（guò）矽藻土過（guò）濾未經殺菌（jun1）的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具（jù）有促（cù）進胃液分（fèn）泌、增進食欲（yù）、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。相比傳統啤（pí）酒，它的味道要更純正，爽口，清純透亮的金黃色（sè）澤與細膩的泡沫，使人感受到（dào）其新鮮的品（pǐn）質。因為生啤沒有經過巴氏消毒處理，不殺菌不充氧，所以在沒有降溫時喝到口中的是沒有氣泡的微苦味水


啤酒的釀（niàng）造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到當前（qián）的純生啤酒生產，是一個逐步（bù）擺脫（tuō）野生酵母和細菌的汙染，隻靠純培養的啤酒酵母發酵（jiào）的過程，其特點體現在純（chún）和生這兩個字上。純是指（zhǐ）一般啤酒在生產過程中，易受雜菌汙染（rǎn），品質不佳。而純生啤酒采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原（yuán）有的新鮮口味。最後（hòu）一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。而生指的是在最後一步處理時不使用高溫殺菌，以防（fáng）破壞原有的啤酒（jiǔ）香味，產生不愉快的老化味。
相對生啤（pí）而言，熟（shú）啤在釀造完成後，一般（bān）是用巴氏（shì）滅菌法處（chù）理（lǐ），可（kě）以長期保存不變質。經過高溫殺菌的啤酒，其中的（de）酶類失去活性，甚至其中原本的鮮味都消失了，所（suǒ）以口味較差，其優點是可以（yǐ）保存較長時間。
原漿啤酒是指不加水，不滅活，保存原生（shēng）酵母的（de）生啤酒原液，原漿啤酒含（hán）有一定量的活性酵母，所（suǒ）以（yǐ）有（yǒu）些（xiē）渾濁，泡沫濃鬱，口味新鮮（xiān），風味（wèi）獨特。原漿啤酒在（zài）完成後就再也沒有進（jìn）行過任何處理，最新鮮最原（yuán）味的啤酒，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感， 麥香濃（nóng）鬱，色澤金黃，泡沫極其（qí）豐富（fù），如牛奶般潔白、細膩，持久（jiǔ）掛杯，真（zhēn）正啤酒中的高端產品，是現有啤酒（jiǔ）根本無法比擬的。

黃啤呈淡黃色，采用短麥芽為原料，有著突（tū）出（chū）的酒花（huā）香氣，口味清爽，是我（wǒ）國（guó）主要的啤（pí）酒產品。
黑啤顏色呈深褐色，使（shǐ）用高溫烘烤的麥芽釀造而成，固體較多，發酵度低，有濃厚的麥芽香氣。
綠啤是啤酒中加入天然海藻提（tí）取液，所以是綠色的，又叫（jiào）綠啤酒，價格較高（gāo）。最佳的海藻提取液添加量是150毫克每升。最終，啤酒的顏色變為綠色（sè），口味更佳，有明顯的（de）螺（luó）旋藻的味道。
白啤經啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是（shì）含有少量酒精（jīng）、酒體（tǐ）濃厚（hòu），色微（wēi）白，味微（wēi）酸、爽口、營養豐富。由（yóu）於白啤酒一般以生啤酒的形式飲（yǐn）用（yòng），使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒（jiǔ）的營養價值，符（fú）合當（dāng）今（jīn）消費（fèi）者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

果啤是種介於啤酒和飲料之間的低度酒精飲料（liào），它是（shì）以麥芽大米為原料，加入啤酒花，經過糖化，發酵，並加入果汁的酒品（pǐn）。盡管其在口味上和啤酒有所區別，但其在（zài）原料和工藝上與啤酒是（shì）相同（tóng）的，隻是在過濾時加入了果（guǒ）汁和糖分，適合孩子飲（yǐn）用。
不管您喜歡何種（zhǒng）口味的（de）啤酒，都請適量，有益健康。