小型酒廠釀酒（jiǔ）設備（bèi）釀玉米酒技術，蜜芽my77738-酒業，一些酒友很（hěn）困惑（huò），自（zì）己用小（xiǎo）型酒廠釀酒設（shè）備蒸製的玉米酒為什麽喝了眼花?其實，小型酒廠釀酒設備（bèi）蒸餾方式錯誤，酒曲選擇不當，玉米處（chù）理不當都有可能引起眼花!
下麵，蜜芽my77738-小型（xíng）酒廠釀酒設備的釀酒師為大家科普一下引起上頭的原因。
1、小型酒廠（chǎng）釀酒設備釀玉米酒技術，飲酒“上頭”說之一——酒精（jīng）上頭。
據醫學科學家研究證實，大（dà）凡酒量差的人，其體內酶係統缺乏乙醇脫氫酶（méi）和乙醛（quán）脫氫酶(主要存在（zài）於肮（āng）髒中)，不能使酒精迅速在體內代射掉。
小型酒廠釀酒設備釀玉米酒技術
飲酒“上（shàng）頭”，是（shì）酒精中毒（dú）的（de）一種（zhǒng）反映與表現形式。一般還算不上酒精中（zhōng）毒的嚴重後果。然後，不斷飲酒（jiǔ），甚至過度飲酒，“上頭“恐怕（pà）是不可避免的。
2、小型酒廠釀酒設備釀玉米酒技術，飲酒“上頭”說之二——雜醇油上頭。
恩格斯早在1879年的著作中就指出，引（yǐn）起頭痛（tòng）的酒中物是雜醇油（yóu），特（tè）別是異戊醇。據有關資料介紹，如把乙醇引起上頭的能力定為1，那麽異丁醇為8，異戊醇為19。
上述比較是指對人（rén）體交（jiāo）感神經，視（shì）覺（jiào）神（shén）經等大腦細（xì）胞傷害程度的大小。
3、小型酒廠釀（niàng）酒設（shè）備釀玉米酒技術，飲酒“上頭”說之三——醛類上頭。
酒中醛類主要是乙醛、乙縮醛、糠醛。前兩者占酒中總（zǒng）醛含（hán）量的95%以上。
人體吸入過多醛類，會引起交（jiāo）感神經（jīng）興奮和心悸（jì），損害心（xīn）肌，並使血壓升高。飲含醛量高的（de）酒極易上頭，因此常飲白酒者，首先將酒加溫，使乙醛等低沸點物質揮發一部分，此舉（jǔ）是有一定科學道（dào）理的。
小（xiǎo）型酒廠釀酒設備釀玉米酒技術（shù），此外（wài），飲酒“上頭（tóu）”還與飲酒者的身體素質，以及飲酒時的情緒有一定關係。
小型酒廠釀酒設備釀（niàng）玉米酒技術，揪出了引起上頭的真凶，我們應該（gāi）從源頭出發，徹底解決掉這個問題，下麵（miàn）蜜芽my77738-小型酒廠釀（niàng）酒設（shè）備的釀酒師為大家講講如何避免（miǎn）雜醇油上頭和醛（quán）類（lèi）上（shàng）頭。
1、小型酒（jiǔ）廠釀酒設備釀玉米酒技術，玉米處理。
玉米的（de）胚芽中脂肪含量高，做玉米生料時若玉米處理不當，發（fā）酵後易產生邪雜味，且容易引起上頭(即眼花)，所以做（zuò）玉（yù）米酒一定（dìng）要對玉米進行（háng）脫胚處理。
熟料固態發酵，因空氣中眾多的微生物參與反應，有效（xiào）的綜合了這種邪雜味，因此口味更（gèng）純正，釀出來的（de）酒喝了也不容易（yì）上頭。
這也是為什麽蜜芽my77738-（hàn）玉米釀酒設（shè）備的釀酒師建議學員做玉米固態（tài）酒的原因（yīn）。
2、小型酒（jiǔ）廠釀酒設備釀玉米酒技術，蒸酒時掐頭去尾。
頭酒（jiǔ）中醛類物質的含量較高，尾酒中雜醇油的含量較高，用玉米釀酒設備蒸酒時掐頭去尾可有效避免玉米酒（jiǔ）上頭。
而自己蒸製的玉米酒，大部分都是從頭接到尾，沒（méi）有掐頭去尾，喝了眼花也不足為奇了。
3、小型酒廠釀酒（jiǔ）設備釀玉米酒技術，選擇不合（hé）格的酒曲發酵。
酒曲對發酵產酒有著（zhe）框（kuàng）架般的作用，酒曲的原料和製（zhì）作工藝的不同，也（yě）造成了（le）白（bái）酒多種多樣的香型，比如清香、濃（nóng）香、醬香（xiāng）、米香……
如果您直接使用（yòng）糖（táng）化酶（méi）+幹酵母發（fā）酵，在蒸酒過程中又不注重掐頭去尾，玉米純糧酒上頭也是很正常的。
否則，用（yòng）食用酒精(用薯類、穀物（wù）類（lèi）、糖類作為原料釀（niàng）造（zào）而成)、水（shuǐ）和香精（jīng）調（diào）製而成的（de）酒精勾兌酒喝了就不會上頭口幹了。
小（xiǎo）型酒廠釀酒設備釀玉米酒技術，聽了大（dà）漢釀酒師（shī）的分析，您知道了嗎？
