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釀造葡萄酒需要（yào）的葡萄品種
七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質在很（hěn）大程度上決定（dìng）了葡萄酒的風味（wèi）、香氣（qì）、典型性（xìng）等。尤其對於單品種（zhǒng）酒。
赤霞珠
來源：歐（ōu）亞種。世界著名的紅色釀酒葡（pú）萄品種。原產法國。
釀酒（jiǔ）特性：酒體口感嚴密緊澀，典型的香味十分強烈，酒精度中等，單（dān）寧含量高，味道複雜豐（fēng）富。在美國四種最好的佐（zuǒ）餐紅葡萄酒（jiǔ）中（zhōng）位列榜首（shǒu）。在不同條（tiáo）件下表現不同，可表現出黑莓的果香或薄荷、青菜、青葉、青豆、青椒、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味。未成熟時具典型的使人愉快的青椒味。在法（fǎ）國，釀酒師們常（cháng）用品麗（lì）珠、梅鹿特與其調配，以改善其（qí）酒體的典型性和風格。
品麗珠
來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產法（fǎ）國。
釀酒特性：深寶（bǎo）石紅色，結構較赤（chì）霞珠弱而柔和（hé），風味純（chún）正（zhèng），酒體完美，低酸、低單寧、酒質極優，充滿了優雅、和諧的果香和細膩的口感，增添了葡萄酒香氣的複雜性，使酒具有幹鉤子的（de）香氣（qì）。
梅轆輒
來（lái）源：歐亞種。世界著（zhe）名的紅色釀酒葡萄品種。原產（chǎn）法國。
釀酒特性：寶石（shí）紅色，酒體（tǐ）豐滿，柔和，果香濃鬱，清爽和諧。單寧含量低，酒體柔和順（shùn）口，具有解百納典型性，有時有李果香氣，其酒體優劣程度與（yǔ）其土壤品（pǐn）質密切（qiē）相關（guān）。該品種與其它品（pǐn）種（zhǒng）酒調配可以提高（gāo）酒體的果香和色澤（zé），使酒體更加和諧，美滿。
霞多麗
來源：歐亞種。世界著名的白色釀（niàng）酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：霞多（duō）麗（lì）是釀造高檔幹（gàn）白葡萄酒和香檳酒的世界名（míng）種，用其釀製的葡萄酒，酒色金黃，香氣清新優雅，果香（xiāng）柔和悅人，酒體協調強勁、豐滿，尤其是在橡木桶內發酵的（de）幹酒，酒香玄妙、幹果香十分典（diǎn）型，是世界經典幹白葡萄酒中（zhōng）的（de）精品。
雷司令
來源：歐亞種。世界著名的白色（sè）釀酒葡萄品種。原（yuán）產德國。
釀酒特性：雷司令酒淺金黃色微帶綠色（sè），味醇厚，酒體豐滿，柔（róu）和爽口，高雅細膩（nì），有持（chí）久（jiǔ）的濃鬱果香，是（shì）世界優質葡萄酒中傑出的釀造品種。
