一（yī）、水 質 問 題

　　水的硬度大小是由水中所含（hán）鈣、鎂（měi）等金屬離子所決定的，一（yī）些金屬離子（zǐ）所對應的鹽類僅溶於水而不溶於酒精，所以酒中加水後，部分金屬鹽類溶解度降低而析（xī）出，形成白（bái）色沉澱，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉澱；還有些金屬離子與酒結合時，同酒（jiǔ）中的有機酸發生反應形成白色沉澱，或針狀結晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉（fěn）狀的白色物體。

　　另外，是水中的腐殖質（zhì）帶來的沉（chén）澱，一些小白酒廠生產條件和（hé）設備不達標，所（suǒ）以微生物較大量的無意引（yǐn）入（rù）是常（cháng）有的事情。再者白（bái）酒本身就是殺 菌（jun1）劑，而微生物在其中不能存活，就會死在酒中分（fèn）散，而且不發（fā）生腐爛，蛋白質溶出，這樣就產生了白色的點狀物沉澱（diàn）。

　　二、基酒中含醇和脂肪（fáng）酸酯類過（guò）多

　　白酒勾兌（duì）中一般會加入基酒，特（tè）別是高端（duān）白酒，基酒成分會高些。而基（jī）酒中醇和脂（zhī）肪酸酯類含量過（guò）多，也會引起（qǐ）沉澱（diàn）。因它們是溶於酒精而不溶於水的，當對（duì）基酒加水降度時，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸（suān）乙（yǐ）酯、亞油（yóu）酸（suān）乙酯（zhǐ）及某些酸、醇類因溶（róng）解度變化而（ér）析出，造成成團的絮狀物沉澱或白色渾（hún）濁。

　　三、容器問題

　　不同的貯酒容（róng）器，如鐵罐、鋁罐、陶質容（róng）器（qì）等，這（zhè）些容器清洗不淨，將帶入一些不潔性雜（zá）質，這種物質較難處理，一般過濾後（hòu）又慢慢形（xíng）成乳膠狀物質。白酒加水後酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質管道（dào），會溶入部分亞鐵離子（zǐ）在酒中，若長時間放置，使亞鐵離子形成三價鐵離子，在（zài）酒溶液中形成（chéng）絡（luò）合物而使酒液（yè）變成棕色。白酒如果同（tóng）含（hán）單寧過多的物質接觸（chù）就會生成（chéng）藍色的單寧（níng）酸鐵沉澱，有的酒廠用木塞封瓶，而木材裏就含有單寧。

首先，白酒的釀造工藝一般分為兩種，一種是傳統工藝，也就是固態法白酒，就是把各（gè）種糧食（shí），通過潤（rùn）糧、蒸煮、糖化（huà）、發酵、蒸餾等一係列的複雜工（gōng）藝釀造而成。而且它的特點是自帶（dài）香型和風味，但（dàn）是周期長，成本高，而且不穩定；另一種（zhǒng）就是新工藝白酒，也就（jiù）是液（yè）態法白酒。它對（duì）原料的要求不高，隻要含有大量的澱粉或者糖類就行，而且速（sù）度快，周期短（duǎn），成本低，但是釀出來的酒幾乎毫無風味可言，所以（yǐ）叫做食用酒（jiǔ）精。

　　而采（cǎi）用傳統工藝釀造白酒，即便是同一（yī）個師傅和同樣的糧食、方法，釀出來的白酒口感也是不一樣的。所以（yǐ）就會通過勾調，把不同批次釀的白酒，根據口味、年（nián）份、度數、品質、香型等之間的（de）差異，按（àn）照一定的比例和順序勾調在一起，以達到某種特（tè）定的風味、度數、香型等的白酒，而且這是（shì）要一定技術的才能釀製的，因一位好的調酒（jiǔ）師對（duì）一個酒的品質（zhì）有著關鍵（jiàn）性的作用。

　　而采用的是液態法白酒（jiǔ）工藝，是指用食用酒精，加上水、香精和各種添（tiān）加劑，來調度、調香、調味，目的是勾兌（duì）出純糧食酒的口感和風味。這樣可以降低白酒成本，而且（qiě）價格非常便宜，在市場上有許（xǔ）多這樣的（de）酒都是這樣勾兌出來的。

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合肥蜜芽my77738-和（hé）你一起看看喝酒有什麽好的，為什麽還有那麽多人喝呢？很多不會喝（hē）酒的（de）人，不管（guǎn）是女人還是男人，都無法適（shì）應（yīng）喝（hē）酒的人。他們認（rèn）為自己（jǐ）頹廢，病入膏

肓。他們甚至想知道他們將如何熟悉這些人。然（rán）而，如果你能真正了解別人的簡曆，從他們的角度看待和思考工作，你也會（huì）像他（tā）一樣無意（yì）識。即使你不看別人的經驗和觀

點，酒也應該是高尚的。它的存在將（jiāng）給世界帶來許多便利和其他好處。讓我（wǒ）們一起（qǐ）分享吧！

“少量的飲酒對身體的健康是（shì）有益的，可以益氣、溫陽、補腎、通經活絡。但是過度的飲酒，會造成身（shēn）體動脈硬化（huà）加重，引起心（xīn）腦血管急性發病，比如急性心肌梗死、急性

腦梗（gěng）死（sǐ）甚至腦出血。長期飲酒會引起酒精的周圍（wéi）神經病變，比如震顫的（de）症狀（zhuàng）或者腦功能的損害，比如癡呆和認知功能下降，這都是長期（qī）飲酒後造成的中樞或者周圍性損

傷，所以要適量的減少飲酒（jiǔ）。除了單獨（dú）飲酒之外（wài），可以在酒裏麵加輔佐的（de）中藥，以達到不同的療效，比如活血化瘀，可以用丹參、紅花，這些藥物可以在酒的作用下，加

強溫陽、活血化瘀的作（zuò）用。也可以加益氣養陰的，比如黃（huáng）芪、五味子、女貞子、枸杞等，可以起到益氣養（yǎng）陰的作用（yòng）。根據不同的症狀，不（bú）同的體質人群，選（xuǎn）擇不（bú）同的中藥（yào）

進行益氣養陰、溫陽通絡、活（huó）血化瘀、壯陽等等不同的功效，所以要根據不同（tóng）的體質，選擇不同的作（zuò）用，但終究一點是要少（shǎo）量飲酒。”

在很多地方，白（bái）酒被用作一種文化符號，一種文（wén）化消費，用來表示一種禮儀、一種（zhǒng）氛圍、一種情調和一種心情。

酒是一種變化，很多（duō）真正的烈酒；

酒（jiǔ）無處（chù）不在，威力無窮；

酒可敬（jìng），可以殺戮；

酒如冰，又熱又苦；

酒（jiǔ）嫩如夢，毒如魔鬼；

酒軟如錦，鋒利如鋼刀；

酒能喚起奔放、才華橫溢、瀟灑自如反複無常（cháng）；

酒能讓人忘卻世間的疾苦，悲傷和懊惱足以在自（zì）由的時空中自由徜徉；

白（bái）酒也能讓火影（yǐng）忍者勇敢地（dì）肆意沉溺於深淵的底部。火影忍者失去了他的麵具，暴露了自己的真相。

因此，酒不是不和諧的。隻是因為有些人的心情不好。通情達理的人都知道，這不是酒做的，而（ér）是（shì）一（yī）種發（fā）泄（xiè）上天不公的方式。然而，這種方法可以讓他們放鬆，他們很高興。在評判別人時（shí），不能（néng）主觀地表達對社會的感情。仍然需要將中立的和客觀的信息聯係起來尋找解決方案。

杜康、白水杜康，傻傻分不清，隻知道“杜康”在白酒文化中占有很高的分量。其實，這（zhè）裏的杜康、白水（shuǐ）杜康兩者有著幾十年的淵（yuān）源，杜康商標上有“白（bái）水（shuǐ）”兩個字，也是由曆史原因造成的（de）。

　　1972年（nián）

　　河南的伊川、汝陽以及陝西的白水先後辦起杜康酒廠，並先（xiān）後申請杜康商標。 由於當時沒有商標共有製度，隻能由一家企業注冊，故決定（dìng）由伊（yī）川（chuān）杜康酒廠注冊，授權汝陽及白水杜康酒廠共同使（shǐ）用”杜康”商標。

　　1983年

　　《商（shāng）標（biāo）法（fǎ）》實施，三家簽署合（hé）作（zuò）協（xié）議，伊川杜康許可給後兩家公（gōng）司使（shǐ）用”杜康”商標。

　　1992年

　　“杜康”商標進入續展期，三家企業再因商標問題起爭（zhēng）端，沒有協調出結果。

　　1996年

　　經白水杜康申請，商標局核準了其“白水杜康”商標。伊川（chuān）杜康和汝陽杜康（kāng）則在2009年（nián）合並（bìng），同屬於洛陽杜康旗下，”杜康”商（shāng）標歸洛陽杜康使用。