糯米蒸熟後（hòu）的膨脹（zhàng）率比普通大米更高，因為糯米（尤（yóu）其是（shì）圓粒（lì）糯米）澱粉支鏈含量高，吸水性強，蒸煮後黏性大，體積膨脹更明顯。以下是具體分析：
1. 糯米的膨（péng）脹特性
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體積膨（péng）脹率：糯米（mǐ）蒸熟後體積通常膨脹至原來的 3~4倍（普通大米為2.5~3倍）。
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線性膨脹（厚度）：由於體積（jī）是長、寬、高共同變化的結果，厚度一般增加約 1.8~2.2倍（普通（tōng）大米為1.5~1.8倍）。
2. 十公分生糯米蒸熟後的厚度
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計算（取中間（jiān）值2倍線性膨脹）：
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實際範圍：
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鬆散蒸製（如蒸飯）：18~22公分。
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壓實蒸製（如糯米糕）：12~15公分（外力壓縮導致膨脹受限）。
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3. 關鍵影響因素
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加水量：
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糯米需完全浸泡（吸水率約60%~80%），水量不足會導致（zhì）膨（péng）脹不充分。
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蒸製方式：
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普通蒸鍋（guō）：蒸汽滲透均勻，膨脹更明顯（xiǎn）。
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高壓鍋（guō）：高溫高壓下糯米更軟（ruǎn）爛（làn），但厚度可能略低（約15~18公（gōng）分）。
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糯米品種：
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圓粒糯米（如東北（běi）糯米）比長粒糯米（mǐ）膨脹（zhàng）率更高。
4. 對（duì）比普通（tōng）大（dà）米
指標 普通大米 糯米 體積膨（péng）脹 2.5~3倍 3~4倍 厚度膨脹 1.5~1.8倍 1.8~2.2倍 10cm生米蒸（zhēng）熟後（hòu） 15~18cm 18~22cm
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