開一個果酒廠需要投資多少錢？那（nà）首先要看你做什麽水果了，一般水果設備大同小異（yì），一般都需要果酒破碎機、果酒輸送泵、果酒發酵罐、果酒殺菌設備、果酒過濾設備（bèi）、果（guǒ）酒蒸餾設備、果酒儲（chǔ）酒罐、灌裝包裝設備等設（shè）備組（zǔ）成。一般小作坊投資在6-12萬左右，小酒莊投（tóu）資在（zài）28-70萬左右、果（guǒ）酒廠投資100-300萬左右、學校實驗設備投資在28萬左右，總之根據你的投資大小，要注意的是酒廠和酒莊的投資是不一樣的，酒廠和酒莊國家是有明確規定，你的產酒量大（dà）小來判斷你是酒莊還是酒（jiǔ）廠。
什麽是水果酒呢？
用水果本身（shēn）的糖（táng）分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有（yǒu）水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀（niàng）一些水果酒來飲用。如李子酒（jiǔ），葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一（yī）些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法（fǎ）往往曠日費時，也容易被汙（wū）染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
