開（kāi）一個果酒廠需要投資（zī）多少錢？那首先要看（kàn）你做什麽水果了，一般（bān）水果設備大同小異，一（yī）般都需要果酒破碎機、果酒（jiǔ）輸送泵、果酒發酵罐、果酒殺菌設備、果酒過濾設（shè）備、果酒蒸餾設備、果酒儲酒罐、灌裝包裝設備等設備組成。一般小作坊投資在6-12萬（wàn）左右，小酒莊投資在28-70萬左右、果酒廠投資100-300萬左右、學校實驗設備投資在28萬左右，總之根（gēn）據你的投資大小，要注意（yì）的是酒廠和酒莊的投資是不一樣的，酒（jiǔ）廠和酒莊國家（jiā）是有明確規定，你的產酒量大小來判斷你（nǐ）是酒莊還是酒廠（chǎng）。
什麽（me）是水果酒呢？
用水果（guǒ）本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水（shuǐ）果的風味與酒精（jīng）。因此民間的（de）家庭時常會自（zì）釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表（biǎo）皮會有（yǒu）一些野生的酵母，加（jiā）上一些蔗糖（táng），因（yīn）此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但（dàn）民（mín）間傳（chuán）統（tǒng）做酒的（de）方法往往曠日費時，也（yě）容易被汙染。所以外加一些活（huó）性酵母是（shì）快速釀造（zào）水果酒的理想方法。
