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釀造葡萄酒需要的（de）葡萄品種
七分原料三分（fèn）工（gōng）藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質（zhì）在（zài）很大程度上決定了葡萄酒的風味、香氣、典型性（xìng）等。尤其對（duì）於單品種（zhǒng）酒。
赤霞珠
來源：歐亞種。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：酒體口感嚴密緊（jǐn）澀，典型的香味十分（fèn）強烈，酒（jiǔ）精（jīng）度中等，單寧（níng）含量高，味道複雜豐（fēng）富。在美國（guó）四種最好的佐餐紅葡萄酒中（zhōng）位列榜首。在不同條件下表現不（bú）同，可表（biǎo）現出（chū）黑莓的果香或薄荷、青（qīng）菜、青（qīng）葉、青豆、青椒、破碎的紫羅（luó）蘭的香氣和煙熏味（wèi）。未成熟時具典型的使（shǐ）人愉（yú）快的青椒味。在法國，釀酒師們常用品麗珠、梅鹿特與（yǔ）其調配，以改善其酒體的典型性和風格。
品麗珠
來源：歐亞種。世界著名的紅（hóng）色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀（niàng）酒特性：深寶石紅色（sè），結構較赤霞珠（zhū）弱而柔和，風味純正，酒（jiǔ）體完美，低酸、低單寧、酒質極優，充（chōng）滿了優雅、和諧的果香和細膩的口感（gǎn），增添了（le）葡萄酒香氣的複雜性，使酒具有幹鉤子的香氣。
梅轆輒
來源：歐亞種（zhǒng）。世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：寶石紅色，酒體豐滿，柔和，果香濃鬱，清爽和諧。單寧含（hán）量低，酒體柔和順口（kǒu），具有解百納典（diǎn）型性，有時有李果香氣，其酒體優劣程度與其土壤品質密切相關。該品（pǐn）種（zhǒng）與其它品種酒（jiǔ）調配可以提高酒體的（de）果香和色澤，使酒體（tǐ）更加和諧，美滿（mǎn）。
霞多麗
來源：歐（ōu）亞種。世界著名的白色釀酒葡萄品種。原產法國。
釀酒特性：霞多麗是釀造高（gāo）檔幹白葡萄酒和香檳酒的世界（jiè）名種，用其釀製的葡萄酒，酒色金黃，香氣清新優雅，果香（xiāng）柔和悅人，酒（jiǔ）體協調（diào）強勁、豐滿，尤其是在橡木桶內發酵的幹酒（jiǔ），酒香玄妙、幹果香十分典型，是世界經典幹（gàn）白葡萄酒中的精品。
雷司令
來源：歐亞種。世界著名的白色（sè）釀酒葡萄品種。原產德國。
釀酒特性（xìng）：雷司令酒淺金黃色微帶綠色，味醇厚，酒體豐滿（mǎn），柔和爽口，高雅細膩，有持久的（de）濃（nóng）鬱果香（xiāng），是世界（jiè）優（yōu）質（zhì）葡萄（táo）酒中傑出的（de）釀造品種。
