減壓低溫（wēn）釀酒設備

本減壓低溫釀酒設備與以往的常（cháng）壓下（xià）的單（dān）式蒸餾（liú）裝置相比，是（shì）為了（le）對應具有非常柔軟的風味（wèi）和香（xiāng）氣的蒸餾酒（jiǔ）精飲料的製造（zào）而開發的（de）。低溫釀酒設（shè）備的誕生又給釀酒界一次革命，那麽釀酒為什（shí）麽要使用低溫蒸餾（liú）法呢？他的好（hǎo）處（chù）在哪裏呢？低溫蒸餾可以降低（dī）物料的沸點，沸點低的情況下很多高沸點物質不會帶入酒中，例如白（bái）酒中的亞油酸乙酯、乙酸異戊酯、雜醇油等（děng），尤其是甲（jiǎ）醇在低溫情況下可以先出（chū）甲醇（chún）再出白酒，這樣白酒甲醇等物質不可能（néng）超標（biāo），因此口感要比高溫蒸餾的口感提高很多倍（bèi），更不（bú）可能甲醇超標問題，對於果酒的蒸餾（liú）效（xiào）果（guǒ）更佳，低溫蒸餾可以保持（chí）水果的香氣，蒸餾出的白蘭地（dì）果香味更濃。此設備的（de）加熱（rè）方式有兩種，一種是（shì）固態釀造蒸汽直接（jiē）加熱，另一種方式（shì）是液態釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和酒醅不接觸。低溫蒸餾對於燃料成本降低35%以上，一般酒醅加溫到53度即可出酒，當溫度達到63度時（shí）酒（jiǔ）蒸餾結束（shù）。全自動化操作，當溫度達到（dào）63度（dù）時，加熱停（tíng）止加熱，酒任然流出，當溫度低於53度時加熱啟動，在（zài）釀酒過程中溫度（dù）可控，出酒不間斷。
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