傳統釀酒技術與生料釀酒的區別（bié）_合（hé）肥蜜芽my77738-機械製造有限公司

傳（chuán）統釀酒技術與生料釀酒（jiǔ）的區別

2015-03-25 訪問:

傳統釀酒與（yǔ）生料釀酒區別在什麽地（dì）方呢？那麽我（wǒ）們（men）來說說（shuō）生料釀酒（jiǔ）和傳統釀酒的具（jù）體區別！傳統釀酒（jiǔ）技術一般都是原料煮熟進行（háng）冷卻（què）拌曲密封發（fā）酵（jiào）蒸（zhēng）餾，生料釀酒那相對就簡單多（duō）了，隻需要把原料粉碎，直接（jiē）加水、加曲攪拌均勻（yún）密封發酵蒸餾。在我國有很（hěn）多（duō）家（jiā）釀酒培訓單位都宣稱說生料釀酒的口感比熟料口感好！但（dàn）是，經（jīng）過我單位反複試驗，推敲論證，並不象宣稱的（de）那樣；“生料釀酒的口感（gǎn）比熟（shú）料口（kǒu）感好”！而是（shì）生料釀酒出（chū）的酒率比傳統釀（niàng）酒出酒率高！但口（kǒu）感肯定沒有傳統熟料口感好！這大家也不用擔（dān）心（xīn），現在這塊技術已經成熟，不管是傳統熟料（liào）釀的酒還是（shì）生料（liào）方法（fǎ）釀的酒，在經過白酒過濾器過濾後就可（kě）達到同等（děng）白酒品質（zhì），再經過香料勾兌（duì）即可達（dá）到白酒國家優級標準。

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