開一個果酒廠需要投資多少錢？那（nà）首先要看你（nǐ）做什麽水果了，一般水果設備大同小異，一般都需要果酒破碎機、果酒輸送泵、果酒發酵罐、果酒殺菌設備、果酒過濾設備、果酒蒸餾設備、果酒儲酒罐、灌裝包（bāo）裝設（shè）備等（děng）設備組成。一般小作坊投資在6-12萬左右，小酒莊投資在（zài）28-70萬左右、果酒廠投資100-300萬（wàn）左右、學校實驗設備投資（zī）在28萬左（zuǒ）右，總之（zhī）根據你的投資大（dà）小，要注意（yì）的是酒（jiǔ）廠和（hé）酒莊的投（tóu）資是不一樣（yàng）的，酒廠和酒莊國家（jiā）是有明確規定（dìng），你的產酒量大小來判斷你是酒莊還是酒廠。
什麽是水果酒呢（ne）？
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒（jiǔ），含有水果（guǒ）的風味與酒（jiǔ）精。因此民間的家庭時常會（huì）自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮（pí）會有一些野生（shēng）的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間（jiān）傳統做酒的方法往往曠日費（fèi）時，也容易被汙染。所以（yǐ）外加一些活性酵母是快速釀造水果酒（jiǔ）的理（lǐ）想方法。
